さかなのあらをつかったおいしいレシピ:アルファルファモザイク

きりみもびみいけど、ほねのまわりだってびみいんだ!!
おどろくほどやすいこのあらを、どうりょうりしてくれようか!?
みなさまの、あらぶるレシピをおしえてくださいm(_ _)m

○ちょくぜんのまえスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116775689/

○かこレシピLOG(まとめにんし、おつ！)
・ＰＣよう
http://recipe.stbbs.jp/responses/view/56
・けいたいよう
http://recipe.stbbs.jp/m/responses/view/56

4 こまったときのななししさん :2008/05/28(みず) 20:00:36

では、しんスレいわいに、マグロのちあい。

うれしすぎて、これ３つもかってきたwwwww
それでも300えん(ないぜい)wwwww
ひっしにふといほねぬきいて、いっしょくふんずつラップして、れいとうこにほうりこんだらイッパイに。
こまかいほねがぬけなかったはらみは、ちぬきしてしゅうみけしのセロリはとうにゅうでしおゆでして、
みをほぐしてマヨネーズであえて……かんいツナマヨのかんせい。
あしたにでもパンにはさんでいただきます。

5 こまったときのななししさん :2008/05/28(みず) 21:53:49

レシピしゅうのほうチェックしたけどみつからなかったので。

まぐろちあいのハリハリなべ。

まず、まぐろちあいをそぎきりにする。
これにしおをまぶし、ニョクマム（あれば）をてきりょうたらして、ビニールふくろでよくじゅうんでれいぞうこいり。
すうじかんくらいおいて、べつのビニールふくろにかたくりこをいれ、しおづけしたちあいをいちまいずつバラしてかたくりこをまぶす。
てきとうななべ（ひゃくえんショップのどなべでもじゅうぶん）にだししるをわかす。
やさいはみずな（なければモヤシあたり）をようい。
ちあい、みずなをこうごにゆがいてしょくす。

6 こまったときのななししさん :2008/05/28(みず) 22:00:16

もうひとつ。
まぐろちあいのくろはんぺん。

まぐろちあいは、いとつくり？　よりじゃっかんふといかな、というくらいに、せんいにちょっかくにきる。
きってからボウルにみずはってちぬき。
まあ、ちぬきつってもきりがないので、てきとうなところできりあげる。
よくすいぶんをきって、これをほうちょうでたたくかフードプロセッサーへ。
かたくりこ、おろしにんにく、おろししょうが、しお、ニョクマム、しょうゆなど、おこのみでいれて、
すこしはふりがよくのこるくらいにガーとまわす。
およぐくらいにおおめのあぶらをしいたフライパンをちゅうびくらいにする。
できあがったたねをレンゲにとり、フライパンにおとしてこばんがたにのばしつつ、じっくりやく。
かためんやけたらひっくりかえしてフライかえしでおさえつつもうはんめんもやく。
キッチンペーパーをしいたバット（ふんさいしないほう）になべてあらねつとよぶんなあぶらをきってできあがり。
ここまでかんせいしたじょうたいにしてかられいとうほぞんしておき、べんとうにいれたり、
うどんのつぶさにしたり、レンジでチンしておつまみにしたり、なべのつぶさにしたり。

7 こまったときのななししさん :2008/05/29(き) 00:02:59

マグロちあいは１くちサイズにきってしょうゆみりんのヅケにして、やきにくみたいにやいてたべるとウマイです

8 こまったときのななししさん :2008/05/29(き) 15:33:52

あらはうまい
でも

アラででじるをとる
みをほぐしていっしょににる
たべる
かたいほねとかたいウロコがまざっている

こんなつかいかたははいやだ
じぶんじゃぜったいやらないぞー
おねがいだからアラででじるをとりたいときはていねいにつくってくれ

9 こまったときのななししさん :2008/05/29(き) 16:53:46

じぶんじゃやらないのなら、やってくれるにんにもんくいっっちゃいかん
イヤならじぶんでやってからいうのだ

17 こまったときのななししさん :2008/05/30(きん) 13:24:32

>>9
くっってからいっってくれ

20 recipe ◆en9VVyHg9I :2008/05/31(つち) 21:27:10

レシピをまとめているものです。

かこスレができたので、グループかしました。
したのURLで、かこスレ、げんこうスレがみられます。

よければごりようください。

ＰＣよう
http://recipe.stbbs.jp/ara/
けいたいよう
http://recipe.stbbs.jp/m/ara/

ほかのスレも、いくつかまとめています。

２ちゃんねるのレシピしゅう
ＰＣよう
http://recipe.stbbs.jp/
けいたいよう
http://recipe.stbbs.jp/m/

21 こまったときのななししさん :2008/05/31(つち) 21:29:53

こんにちはマグロあらたいりょうにゅうしゅ
ほねのないところはしおこしょうしてツナカツ
ほねありのちあいはステーキ
ほねつきﾘﾌﾞはぶつきりにしてミズナととうふでねぎまなべかぜ

マグロづくしをたんのうした
ああびみかった

27 こまったときのななししさん :2008/06/01(にち) 18:34:59

>>21
ほねありのちあいって、どうやってちぬきしてる？
どうしてもほねがみからはずれるんだが

28 こまったときのななししさん :2008/06/01(にち) 18:37:07

ごめん、はずれるぶんにはいいんだ
そうじゃなくてみのなかにほねがいっってるのが、みとほねのまわりにみずがいっってみがういて
にくのなかにまでみずがいりこんでふあじくなるんだ

29 21 :2008/06/01(にち) 20:10:44

>>28
しおふって、かるくさけふりかけて、よじかんぐらいおいておいて、みずあらい、そうにあげてみずきり。

と、ごくふつうだが、ほねまわりのみがうくというたいけんはないなあ。

33 こまったときのななししさん :2008/06/02(がつ) 06:50:28

まぐろのあらがはんがくだったんで、かってきやした。
まぐろのあらのトマトにびみかった！
たまねぎとキャベツもいれた。
いろんなやさいをいれられるしかんたんだからいいな。
とろけるチーズをのせてやいたらおいしそう。
ゆうしょくは、まぐろのちあいステーキだ。

34 こまったときのななししさん :2008/06/02(がつ) 11:44:57

きのうはたいのあらを、ちょうネギを５㌢にきったものをよんほんわこれでもかといれてコトコトにた。
しょうがすこしと、しょうゆみりんだけで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ネギでしゅうみもなく、そのネギがトロトロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
たべるときはしちみがおすすめです♪

35 こまったときのななししさん :2008/06/02(がつ) 14:46:45

どうしてもなまぐさい｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

ちゃんとちぬきできてないのかなあ
ちがパックのそこにたまってるのはかわないほうがいいですか？

あと、ちぬきのほうほうおしえてください　
よろしくおねがいします

36 こまったときのななししさん :2008/06/02(がつ) 16:34:23

>>35
1のまとめｻｲﾄにちぬきのやりほうのってるけど、それいがいをしりたいの？
パックのそこにちがたまってるのはさけたほうがいいかもね。

わたしは、しおをふったさかなをボウルにいれて、ちがたまってたらこぼしてたよ。
ザルのほうがいいんだろうけど、ザルあらうのめんどくさいんでｗ

なにやってもなまぐさいなら、にんにくやしょうがをつかったちょうりでごまかしたらどうかな？

37 こまったときのななししさん :2008/06/02(がつ) 21:24:55

>>35
ふるいんじゃないのか？
せんどがふるいやつは、なにしてもなまぐさいよ。

パックのそこにちがたまってるのは×
とくにちがねばってるのはもっと×
ちがたまってる＝れいとうひんならかいとうしてからじかんがへってる、といういみだから。

それと、しおをかなりおおめにふって30ふんいじょうおいて、
それをあらいながしてから、ねっとうにさっとくぐらせると、だいぶちがうぞ。
なましゅうさ＝ちのくさいだから、ちのくさいがどうしてもダメってにんは、
あとは>36のいうようにちょうりでかおりのつよいやくみとこいあじつけにすれば。

あと、かいのままちぬきしてもおくのほうのちはなかなかぬけないので、
せんいをすいちょくに（さしみみたいに）なるようにきってからちぬきというても。
かねつ＆ミンチにしてつかうならきってからしんすいするのもアリ。

38 こまったときのななししさん :2008/06/03(ひ) 05:03:26

レバーがくえないにんは、まぐろアラもくえないことがおおい。
すききらいのはんちゅうまでいったら、おれらがかいけつできないこともある。

39 こまったときのななししさん :2008/06/03(ひ) 05:20:37

>>38
それってちごうだよね？！
ちょっとしたしおやら、さけやらでどうにかなるからだいじょうぶだとｵﾓ

ちゃんとしょりすればおいしい！

43 こまったときのななししさん :2008/06/03(ひ) 20:34:31

>>39
むしろ、レバーをたべられるようにしてあげるべきじゃないかｗ

40 こまったときのななししさん :2008/06/03(ひ) 07:12:06

けさは、まぐろのあらをねぎしおバターでステーキにした。
しおふってほうちしすぎてしょっぱかった…。
さすがに１にちとはんにちはやりすぎだなｗ

41 こまったときのななししさん :2008/06/03(ひ) 08:24:48

まぐろちあいなんだけどさ。
ステーキになったりいためものになったり、
ほとんどにくとしてあつかえるよね。

これもしかして、ベーコンみたいにもできるかな。
ちょとためしてみる。

44 こまったときのななししさん :2008/06/04(みず) 15:25:18

まぐろアラをねらっていったら、まぐろアラなかった。
かわりに、ぶりアラ、たいアラ、さばアラをGet。
ぶりアラ120えんはにるとして、たいアラ90えんはしるにしてひるめしでくっった。
で、さばアラ30えん。
これ、ぜんぶらんそうばっかり10ほんいっって30えん。
さかむしにしたっていいんだろうけど……

ボラのたまごでつくったのがカラスミ。
というわけで、サバスミにちょうせんすることにした。

45 こまったときのななししさん :2008/06/04(みず) 15:29:40

カラスミはまえにつくったことがあるんで、おなじせいほうで。

100ひとしでうってるふんさいしないバット、おなじかたちのを２まいようい。
いちまいのそこにキッチンペーパーしいて、そこにふりしお。
さばらんそうはかるくにほんしゅであらってからすいぶんふきとり、
キッチンペーパーのうえにしいて、そこにかなりたっぷりのしお。
そのうえからもういっかいキッチンペーパーをかぶせて、
もういちまいのバットをうえからのせて、バットのうえにペットボトルなどをのっけて
おもしにして、そのままれいぞうこへ。
これで、ペーパーをかえつつすいぶんをぬいていって、
いっしゅうかんくらいしたらいっぺんしおだし。
それをまたすいぶんふきとっておもしをしてすいぶんぬいて、
てんじつほし。

アラでらんそうがでるたび、かたっぱしからためしてるんだけど、さばははじめてなのでうまくいくかどうかふめい。

46 こまったときのななししさん :2008/06/04(みず) 16:26:38

>>45
やるねえ、ちょっとそんけいするわ

47 こまったときのななししさん :2008/06/04(みず) 18:08:44

ちなみにぶりでもつくったことあるんだわ。
カラスミなみに(･∀･)ｳﾏｰだったよ。
にづけいがいにつかいみちがなさげなさかなたまごを、
すべてカラスミ（っぽいもの）にするけいかくじっこうちゅう。

ギリシャだかスペインだかわすれたけど、
ちちゅうかいのほうではまぐろのらんそうでつくるカラスミもあるっていうし。
でもスーパーのまぐろアラじゃまぐろらんそうはさすがにきたいできん。ははは。
つくってみたいけどね。

53 こまったときのななししさん :2008/06/05(き) 15:20:45

ぶりのからすみ、しらべてみた。
かなざわめいさんらしい。
ほんもののからすみよりはやすいんだろうけどたかい!
こうきゅうひんじゃねーか!
あらでつくれるのか!?マジか!?

56 こまったときのななししさん :2008/06/05(き) 16:02:22

さかなたまごってたしかにそもそもつかいみちすくないからなー。
にづけとさかむしいがいのあらけいさかなたまごレシピって
かいたくしかいがあるのかも。

58 こまったときのななししさん :2008/06/06(きん) 08:31:01

サバスミのちゅうかんほうこく。

おもししたらあつみが5mmくらいになっちゃった。
ぶりのときよりしおがいるのがはやい（ちいさいから）。
てんきもいいみたいだし、はやめにしおぬきしてきょうからてんじつほしする。
カラスミではしおぬきはりゅうすい、しょうちゅう、にほんしゅとあるらしいけど
こんかいはにほんしゅに30わくらいひたしてしおぬきした。

のちはてんきしだいっす。

59 こまったときのななししさん :2008/06/06(きん) 18:56:13

サバスミ、ついたちほしたらかなりかたくなってきたけど、まだなんとなくはんせい。
もうついたちくらいほして、もうちょっとかたくなるといいかも。
あじみはしてないけど、かおりはカラスミやそのほかのにせカラスミｗのるいとあまりちがわない。
さばのらんそうでもカラスミはつくれるよみんな！
むしろ、ボラやぶりにくらべてらんそうがちいさいから、しおづけじかんもかんそうじかんもみじかくてすんだ。

なにはともあれ、かんせいしてくっってみてからあんぜんせいｗについてはほうこくするわ。

60 こまったときのななししさん :2008/06/06(きん) 21:51:24

それが>>59さいごのレスであった。

72 こまったときのななししさん :2008/06/08(にち) 08:32:25

つくりかた＝レシピということなら、べつにスレちってきもしなかったな。
アラとしてさかなたまごがでてるなら。

うちのきんじょ（とか）のスーパーだと、さかなたまごのいっったアラはきょくまれにでる。
カレイなんかだとさかなたまごはアラにいらないｗのに、
にるとばらばらになっちゃうさかなたまごはアラあつかい。
サバのさかなたまごはほとんどみたことないが。

73 こまったときのななししさん :2008/06/08(にち) 20:45:39

きわまれだから、まいにちアラがでるじかんにスーパーにいけるじかんのあるにんじゃないとむりかもね

74 こまったときのななししさん :2008/06/10(ひ) 00:24:35

ふつうにつとめてるおれらにはむりってことじゃん。
えにえがいたもちなんてヒドス。

76 こまったときのななししさん :2008/06/11(みず) 13:41:11

>>74
ぜんじつにさかなやさんにいっって、とっておいてもらうといいよ
スーパーのさかなやさんがやってるじかんにかえれないとだめだけど

78 こまったときのななししさん :2008/06/12(き) 22:46:04

ん。
たべたかんそうとしては、ふつうにカラスミっぽかったよ。
えんぶんとかのびみょうなとこはこのみでちょうせいしたほうがいいんだろうけど、
さかなたまご＝しおづけ→しおぬき→あつりょくだっすい＆てんじつほしでいけるとおもう。

さばのさかなたまごだけど、よる７～８ときくらいにいっても、
さんまいにおろしたさばのみといっしょにうってたり、
うれのこってたりすることもあるみたい。
そのほかのさかなたまごも、さかなたまごであることにちめいどがあるもの（たらことかイクラとか）
でないかぎり、わりとふつうにアラとしてでてるよ。とないのスーパーでも。

こんにちはサーモントラウトかなんかのアラが700gで150くらいでした。

79 こまったときのななししさん :2008/06/13(きん) 18:31:42

きたく10ときくなので、たまごアラゲットはやっぱむりそうだわ。
24じかんスーパーみたいなおおきいみせには、でなそうなネタだし。
またふつうのアラりょうりのネタたのむ。

80 こまったときのななししさん :2008/06/13(きん) 19:01:19

ぎんさけアラかった。
500gくらいで150えん。
とりあえず、スプーンでかきとって、ほうちょうでたたいて、
ヌクマムとしおちょっとであじつけ。
んで、それをワンタンのかわにキャンディーみたいにつつんでとじる。

のちは、やいてよし、むしてよし、あげてよし。

すいはんきにみずはって、ひゃくひとしあたりでうってるあしづけきのむしうつわのせてすいはんボタン。
ゆげががんがんでてきたら、そこにさけアラをラップでぼうじょうにまいたものをじょうっけて、
てきとうにむして、さけぎょにくソーセージのできあがり。

すいはんきがしばらくなまぐさくなるのがなんてん。

81 こまったときのななししさん :2008/06/13(きん) 21:54:29

>>80
まづそう

82 こまったときのななししさん :2008/06/14(つち) 01:08:12

バジルとかみょうがとか、おこのみでハーブをいれるのわすれるな。

95 こまったときのななししさん :2008/06/27(きん) 12:26:42

ひさびさにマグロあら。
ちあいのとこはしおくじらのようにしおづけにして、
やかずにちゃづけけにのせてヅケちゃづけけのようにくっったらうまかった。

96 こまったときのななししさん :2008/06/28(つち) 03:17:14

タイのアラでダシとって、しおしるもいいんだけど、
リゾットにするとうまい。

とろけるチーズと、かんそうワカメをいれてしあげる。
タイのダシとチーズとワカメ、ぜつみょうにあう。おススメ。

158 こまったときのななししさん :2008/07/10(き) 01:22:44

かんぱち→しおやきき
さけ→しおやきき
マグロ→タレにつけてりゅうたあげ

こんなくいほうしかしてない。
いちばんのヒットはりゅうたあげだけども、
それいこうマグロのアラにであわない…

かんぱちとかさけのアラしおやききにしてほぐしておちゃづけけくらいしかおもいうかばない…
なんかアラじゃなきゃできないたべかたってないかなぁ

159 こまったときのななししさん :2008/07/10(き) 01:24:04

>>158
マグロは、タレにつけて（ちあいも）、
そのままめしにのせて、あつあつのほうじちゃかけて、
ちゃづけけでくえ。

160 こまったときのななししさん :2008/07/10(き) 01:44:46

ありがちだけど、マグロのちあいのところ
なんばんつけにしてみた。うまかったよ。

161 こまったときのななししさん :2008/07/13(にち) 22:20:59

ブリのアラがグラム53えんだったからぶりだいこんにしてみた。
だいこんこみで250えんぐらい。じきはずれだが、まぁまぁびみかったよ。

しかしぶりだいこんいがいのちょうりほうがおもいつかないや。なんかオススメない？

162 こまったときのななししさん :2008/07/13(にち) 22:30:04

ブリカブ

163 こまったときのななししさん :2008/07/13(にち) 23:44:46

ブリにんじん

164 こまったときのななししさん :2008/07/14(がつ) 10:01:23

ブリじゃが

171 こまったときのななししさん :2008/07/17(き) 01:12:31

ヒラマサ150えん
たいのあたま200えん

しょうどうがいしてしまった

こんにちはヒラマサをだいこんととうふといっしょにたいたよ
ぷりっぷりでウマ～

のこりのしるでだいこん、ジャガイモ、ごぼうをたいてみるつもり
あつしあげいれてもうまそう

165 こまったときのななししさん :2008/07/14(がつ) 15:14:20

あしたはぎょぎょうかんけいがほとんどきゅうぎょうになるにちじゃねーかよー
はやくげんゆよねさがりしろー

てことは、こんしゅうちゅう、きょうがアラさがしのラストチャンスか

166 こまったときのななししさん :2008/07/14(がつ) 19:35:23

>>165
かいとうものがでるよ

【とうひょうする】

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コメントありがとうございます。　 ⇒さいしんのコメントへ（17）

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 21:04 #

さいきんのしゅふはさかなをさばくどころかやきすらしないのに

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 21:22 #

さいしゅうへいきかのじょのかれしがくっってたあらしるがうまそうだった

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 21:39 #

グラム7まるってクソたかくね？

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 21:46 #

アラ、おいしい

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 21:48 #

>>1003
ふだんりょうりしないだろ？

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:00 #

>>1003
「グラム○○えん」ってのは100グラムのねだんだぞ。

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:02 #

>>1005
いやでも、1.4kgかったら9800えんだぜ？

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:02 #

>>1006
マジか。すまん

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:04 #

アンケ→あらあらうふふ

すばらしい

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:11 #

こめらんにじすいしたことのないばかがいるな

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 22:51 #

>>1003-1008
ほほえましいながれだな
わかいときはじぶんでなまさかなかうことなんてないからね
これからりょうりができるおとなをめざしてほしいな

がくめいナナシ :2008ねん07がつ19にち 23:26 #

まったくりょうりすらしてなかったじぶんだが1ねんまえにスーパーのすいさんで
はたらいたのがキッカケで、いろんなにんからさかなのおいしいたべかたから
このスレのアラをつかったりょうりなんかもたくさんおしえてもらったな。

それまではさかななんかさしみくらいしかくっってなくてやきざかなとかはいっつも
のこしてたよ。さいきんはカラスカレイのアラとかをたいりょうにかってきて
それをてりやきようにいっきにつくるな。みがしっかりしててあじもしんじられない
かもしれないけどうなぎみたいにあぶらのっててウマーです。
まぐろのアラなんかはほねはむりだけどすじとかだったらフライにすればとけるから
おいしくたべられるよ。とりあえずしょくばのにんにかんしゃのいをこめてカキコ

がくめいナナシ :2008ねん07がつ20にち 01:30 #

ツナもどきつくったけどうまいよ

がくめいナナシ :2008ねん07がつ20にち 10:33 #

「ちょくぜんのまえスレ」ということばがきになってつづきがよめなかった

せかいのヘイポー :2008ねん07がつ21にち 22:31 #

アラ、いいですねえ

がくめいナナシ :2008ねん07がつ24にち 07:04 #

　にんにくでいためたあとで、トマトとたまねぎをいれ、かるくサフランのかわりにパプリカであかくしてにこみんだエセブイヤベースがわがやではさいきょう。

　づけあわせは、パンのみみをカリカリのガーリックトーストにしておく。

がくめいナナシ :2008ねん08がつ05にち 17:53 #

あらはほねだらけでくいづらいのならカレーのでじるにするといい
1.あらをさけとしおでもみあらいする
2.セロリ、しょうが、パセリ、にんにく、さけ、みずで30ぷん－1じかんにる
3.いためたたまねぎ。にんじんついか
4.シーフードカレーのルーであじつけ
5.おこのみのシーフードをワインでさっといためて5ふんにる

そこらへんのカレーやよりうまいシーフードカレーかんせい

なんてん：1ｋだとへやがすこしくさくなる・・・

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